El verano pasado tuve la suerte de poder asistir a uno de los cursos que imparte Alma Obregón, una de las mayores culpables de que me iniciase en este mundo y de que siga en él a día de hoy. Es inspiración pura.

Fue una de las cosas que más me gustó aprender a hacer en el curso, nada más probarla me encantó, ese sabor refrescante a lima y la ligereza del merengue… Mmm. Además, una de las cosas que más me gustan en este mundo es la base de galleta, ya sabéis, galleta triturada y mantequilla. Nada más. Pero es tal maravilla…

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Esto es una bomba. Una auténtica bomba calórica. Pero claro, también es una delicia y un placer para los sentidos, entonces… ¿Vamos a dejar que el hecho de que engordemos sólo con mirarla nos impida comernos un trozo? NO. La vida está para disfrutarla hombre, y esta tarta de queso va a ser la culpable de ese disfrute.

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Esta tarta es la recreación de una cookie, pero en tarta. No hay más tutía. Aparentemente, a simple vista, tú miras la receta y dices "anda pues mira qué bien esta receta" pero no te imaginas que cuando, después de hacerla, vas a probarla, va a resultarte TAN BUENA. Yo ni siquiera lo sabía, de hecho fue una sorpresa para mí. Es decir, sabía que mala no tenía que estar obviamente, pero… ¿tan buena? Ni en mis mejores sueños, sinceramente.

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