En la receta donde miré cómo hacer estas galletas ponía que estaban buenísimas y que nadie creería al comerlas que son veganas y yo pensaba…

“Bah, tampoco será para tanto, si son veganas pues en algo se tendrá que notar, no sabrán igual”…

…pero claro, yo quería desde hace tiempo hacer alguna receta vegana y como ésta era muy fácil me lancé a ello, independientemente de cómo supieran después las galletas.

Las hice, la masa salió un poco diferente a la de las cookies normales y las galletas me quedaron muy crujientes porque las dejé hornear unos minutitos más hasta que se doraran bien los bordes, bueno, crujientes de eso que te la metes a la boca y hace CRRRAASHHHHHH (sí, así hace) y haces mucho ruido al masticar, vamos, a mí al menos es como me gustan las cookies, pero si os gustan blanditas por dentro como le gustan a mucha gente pues sacadlas antes del horno y ya está.

La cuestión, que aquí os dejo los ingredientes porque estas galletas son merecedoras de que las hagáis, no tendréis remordimiento alguno al comerlas y están muy buenas, de verdad. Hacedme caso.

Ingredientes para unas 12-18 galletas (yo se ve que hice las galletas tamaño XXXXL y me salieron 12 súper grandotas) (Receta de Alma Obregón)

• 160 ml de aceite de oliva suave
• 60g de azúcar blanco
• 75g de azúcar moreno
• 250g de harina
• 1 cucharada de maicena
• 1 cdita de levadura en polvo
• 60 ml de leche de soja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80g de chips de chocolate
• 80 g de chocolate negro troceado

1-      Primero precalentamos el horno a 180º.

2-      En un bol batimos el aceite con los azúcares hasta que se integre bien.

3-      Ahora añadimos la leche hasta que la mezcla sea homogénea.

4-      Incorporamos el extracto de vainilla y mezclamos.

5-      Vamos añadiendo la harina (con la levadura y la maicena), todo previamente tamizado, poco a poco, en dos o tres veces hasta que sea todo una masa homogénea y sin grumitos de harina.

6-      Ahora echamos el chocolate.

7-      Hacemos bolitas de masa y las ponemos en una bandeja de horno, espaciadas entre sí, y las aplastamos bastante con la mano porque estas galletas no crecen mucho en el horno, entonces haced el tamaño que vosotros queráis que tenga la galleta y así se quedará.

8-      Horneamos 10-15 minutos o hasta que los bordes estén doraditos, si queréis que las galletas estén blanditas por dentro sacadlas un pelín antes.

9-      Una vez las saquemos del horno, las dejamos templar 5 minutos en la bandeja y después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar allí.

Y bueno, ya están hechas nuestras cookies veganas! Habéis visto lo fáciles que son de hacer y, además, la masa resultante es muy fácil de trabajar. A ver si las hacéis y me corroboráis que, efectivamente, saben igualitas que las cookies normales!

Ahora, a comérselas todas sin compasión y a disfrutar!!!

Hasta la próxima!

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